世界上最辣的辣椒,2013年開始,一直由「卡羅萊納死神辣椒」坐穩第一。取代了「特立尼達蠍子布奇」。傳聞智利有一種叫「地獄之火」的辣椒,吃後會造人體自燃(後經分析該案例中自燃的因素複雜,辣椒只是起到部分輔助作用),究竟世上三大最辣的辣椒是什麼?

NO.1 美國:卡羅萊納死神辣椒

衡量辣度的單位「史高維爾指標」(英文縮寫SHU)是由美國化學家史高維爾在1912年制定的。像甜椒這樣生吃都沒有辣味的辣椒,SHU就是0,如果這個指數為100,則代表需要100倍的糖水才能把辣味散走。

卡羅納萊死神辣椒由美國人Ed Currie培育,Ed Currie致力於要「創造」出世界上最辣的「武器品質辣椒」,它的SHU指數達到1,569,3002,200,000之間,甚至已經超過部分催淚瓦斯的辣度。

In this Dec. 12, 2013 photo, Ed Currie holds three Carolina Reaper peppers, in Fort Mill, S.C. Last month, The Guinness Book of World Records decided Currie’s peppers were the hottest on Earth, ending a more than four-year drive to prove no one grows a more scorching chili. (AP Photo/Jeffrey Collins)

NO.2澳大利亞:特立尼達蠍子布奇

這種全名為「特立尼達蠍子布奇T」的辣椒,是「卡羅萊納死神」之前的紀錄保持者。發現他的叫布奇·泰勒,該品種也由此而得名。一次偶然的機會,布奇發現他所種植的「喬納」辣椒裡,其中有一株發生了變異,他保存了種子,由此在2011年繁育出了這個新品種,SHU指數為1,460,000

後來「特立尼達蠍子布奇」也用來製作辣醬,據說製作過程需要戴防毒面具和專業的防護服,來防範辣椒煮制時冒出的煙。

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NO.3英國:娜迦毒蛇

在特立尼達蠍子布奇還沒有被發現之前,它是世界上最辣的辣椒,SHU指數為1,380,000

據培育者傑拉德·福勒介紹,有不少人都慕名來他開設的鄉村酒吧「挑戰」娜迦毒蛇,但多年以來也只有兩個人最後堅持把盤裏的食物吃完。娜迦毒蛇帶來的灼燒感將從嗓子貫通到胃,並至少持續一小時。

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