追韓劇看見Oppa們吃即食麵吃得很香的樣子，肚子立刻餓起來，
想衝入廚房煮個熱哄哄、顏色紅彤彤、味道香辣的韓國泡麵!

《THE K2》劇照

根據國際即食麵（WINA）的報告，韓國的人均消費即食麵為全球最高。
（總量來就還是比中國及印度遜色，因為他們總人口較多啦）
對食有一份執著，就算是即食麵也絕不馬虎。

除了依照喜好加入芝士、雞蛋、大蔥、泡菜、年糕、午餐肉，香腸等配料以外，
煮麵時間，調味粉跟麵餅下水的先後次序等，每一個步驟都非常重要，
今年就學會這些小秘訣，煮出韓國家庭風味的拉麵吧！

1．550ml法則
吃泡麵大家也很糾結於湯的濃度，而Oppa就建議550ml清水加入一整包調味粉味道剛剛好。
加上麵餅本身有澱粉，出來的湯頭厚度跟鹹淡味也會恰道好處。

2．先放調味粉，後放麵餅
很多人都會在煮熟整個麵才在清水中放入味粉，韓國人則會先在水中倒入調味包，
提高水的沸點，再入麵條，質地更好。

3．秘方：加入白醋
在煮麵時加入兩茶匙白醋，酸味能增加風味，提高湯頭的香口度，
而且也有助令麵條煮得更加彈牙。

4．放入配料煮滾
加入洋蔥、大蔥等可以增加湯頭鮮甜，加入泡菜跟泡菜汁加強酸辣度，
令拉麵層次更豐富。

5．打雞蛋放上蓋子3分鐘
麵煮到8成熟時，將生雞蛋完整打在麵條上，蓋上蓋子多煮3分鐘，
一隻完美的水煮蛋就此成形，吃麵時將弄穿，蛋黃掛在麵條上，更加濃厚。

學會這5個秘訣，今晚也一邊播韓劇，一邊跟Oppa吃拉麵吧！