香港人喜歡食海鮮,但你又知不知道原來香港一年的海產消耗量排行亞洲第2位!消耗量如此之高,不單止海洋無法維持供應,更嚴重的是會影響全球嘅海洋生態,為了讓大眾明白海洋可持續海鮮的意義,以及海洋保育的重要性,「健康海鮮節」現正於香港推行!

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「健康海鮮節」是一項國際性的活動,有超過100間來自香港、內地、美國及菲律賓的餐廳、酒店、超級市場、餐飲公司、零售商參與,其中香港的意大利餐飲集團DiVino Group旗下的4間餐廳亦是參與單位之一,以鱸魚作為主打,分別於4間餐廳都有不同烹調方式的鱸魚料理供應!

【DiVino Patio(灣仔)】

  • Italian Sea Bass Fillet in Porcini Crust

img_0042 img_0046鋪滿牛肝菌碎粒的煎鱸魚魚柳鮮嫩爽脆,配以酸酸甜甜的紅酒汁,以及採用西芹根部製成的芹菜蓉,主伴配搭不但有香脆和嫩滑的不同口感,味道亦在之間亦甜鹹之間取得平衝

【Spasso(尖沙咀)】

  • Wild Caught Sardinian Sea Bass (For Two)

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充滿Fusion風格的鹽焗鱸魚,做法跟鹽焗雞有點相似,先將外層的鹽塊敲碎,再將鱸魚去皮

海鹽的鹹香帶出鱸魚的鮮味,即使不點醬汁也非常入味,加上肉質嫩滑,以沙律配菜,拌和少許醋和橄欖油,口感不但清新,而且十分健康

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【Carpaccio(尖沙咀)】&【DiVino(中環)】

  • Wild Caught Sardinian Sea Bass (One Portion)

款式與上述的Wild Caught Sardinian Sea Bass一樣,而份量上則不同,可供一人享用

「健康海鮮節」即將於9月30日結束,有興趣一試特別烹調的爐魚菜式,不妨到以上的餐廳一試!

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詳情可參閱以下資料:

Kin Hon Seafood Festival

http://www.oceanrecov.org/other-projects/hong-kong/kin-hong-seafood-festival.html

【DiVino Patio】

灣仔港灣道28號Brim 28灣景中心1樓11號舖|訂座電話:28773552

【Spasso】

尖沙咀麼地道68號帝國中心G5-8及12-17號舖|訂座電話:27308027

【Carpaccio】

尖沙咀彌敦道63號iSQUARE3307號舖|訂座電話:23285202

【DiVino】

中環雲咸街73號地下|訂座電話:21678883

 

 

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