香港無疑是個國際美食之都,近至亞洲:日本、韓國、印度,越南菜,
遠至歐美、地中海菜都能夠以合理價錢,就腳方便的地理位置吃到。
港人雖然沉醉於外國菜的味道,但心中也為本地土炮小吃大感驕傲。
偶爾走過街頭,肚子打雷,毫不猶豫的走到街角的小食檔,
對著粗豪的小吃店啊姨點了幾款小吃,
然後站在一邊,大口大口不顧儀態的狼吞虎咽。
在我們憧憬的日本,邊走邊吃不是一種禮貌行為,但在香港,我們的家,
吃下去的不只是單純的味道,而是一種「地踎」、集體回憶的風味。

 

誠意推介:來香港必吃的10款小吃

1・牛雜
牛內臟雜煮,包括牛肚、牛心、牛肺、牛胃、牛腸等,
八角、桂皮、花椒等炆至入味,也別忘記當中的精華 ─ 吸滿湯汁的清甜蘿蔔。

Source: 寒武紀

2・煎釀三寶
青椒、辣椒、茄子、豆腐等材料中釀入鯪魚肉,再經油炸,脆軟口感令人難以停下來 !

Source: forum3.hkgolden.com

3・雞蛋仔/夾餅
原味雞蛋仔充滿我們的童年回憶,小時侯放學回家的路上肚子餓,媽媽總會給我們買雞蛋仔邊走邊吃。
雞蛋仔中心香軟滿實,夾餅質地密度較高,加入花生醬、牛油、煉奶、椰絲等,能提供飽肚感。

Source: HomeTech


Source: 濠遊生活- blogger

4・凍生腸、墨魚
生腸、墨魚經冰凍後非常爽口,加入甜醬、芥末、辣椒醬更惹味。
不過要留意香港天氣溫暖潮濕,容易滋花細菌,建議先留意小吃店的衛生情況再選擇。

Source: MSBLQ

5・炸大腸
油炸豬大腸,灑上甜醬、芥末,外皮香脆,帶有豬內臟的膻香。

Source: fjxinzheng.com

6・臭豆腐
經過發酵的豆腐經高溫油炸,外脆內鬆化,帶有強烈氣味,鹹香十足。

Source: Xuite日誌- 隨意窩

7・碗仔翅
木耳絲、香菇、雞絲、蛋花混入醬油等,加入醋、麻油、胡椒粉等提味,頗為飽肚。

Source: 同悅港澳臺預訂網

8・狗仔粉
狗仔粉麵條短身,像小狗尾巴一樣。麵條以粘米粉製成。蝦米、香菇等熬煮湯底,
麵條放湯後加入蔥花,菜脯、豬油渣,非常飽肚。
現時有賣狗仔粉的小食店較小,卻有連鎖式店鋪專賣狗仔粉,大家可以一試。

Source: OpenSnap

9・砵仔糕
香港的「傳統甜點」之一,粘米粉加入黃糖或白糖,開成粉漿後加入紅豆粒,倒進小砵內蒸熟。
味道帶蔗糖香,紅豆香甜軟身。

Source: 蘋果日報

10・炸魚蛋
一提到地道小吃,一定會先提魚蛋,是香港風味的象徵。加入小食店的秘製辣汁,頓時令彈牙魚蛋整體得到昇華。

Source:myCOOKey

我們都很清楚,從前的土炮風味,親民價錢,「為香港人而設」的街頭小吃,以及當中的精神似乎經已消失,
一串魚蛋可能比起正餐價錢還要貴,車仔檔也只能在「特別通融」的時節鬼祟出沒。
來港的話,請務必記著一定要嘗嘗香港的地道小吃,好好記著那僅餘的韻味…

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