牛角包源於歐洲,相傳為了紀念某次戰爭的勝利,造餅師將麵包做成了號角的形狀,牛角酥的初形就此誕生。
這種麵包對於法國人來說尤其重要,配上咖啡,便是一個完美的法式早點。

早餐像徵一天的開始,因此法國人對牛角包的質素很有要求。
原味牛角包形狀該呈長彎月形,表面有縱向紋理、金黃色,具牛油酥香而不油膩,
包身要有空氣感,多層摺置層,氣孔分佈均勻,質感要有適當濕潤度。

牛油原味的牛角包配以朱容力或咖啡飲品可以淨吃,若嫌單調的話也可夾入各種鹹甜餡料。
不少提供歐美輕食的餐店也有提供鹹點牛角包。

夾入芝士、火腿、生菜、吞拿魚或蛋沙津等食材,頗為飽肚。以女士們的小鳥胃,一個已經可當作午餐。
除了鹹點吃法,對於天生甜品腔女性來說,甜食的牛角包當為更為吸引,
普遍的吃法包括果醬、牛油、忌廉等,令原本較乾的食感變得濕潤。
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美女們來在香港也吃到甜味的牛角包嗎?雖然有賣牛角包的麵包店在香港隨處可見,
可是質素頗為參差,普遍缺乏牛油香味,質地較乾,在內層有餡料的更是不是常見。
想吃到外脆內軟,味道不會過為單調的牛油酥嗎?
小編在此給你推介位於爆漿餡料牛角包!

 

佐敦忌廉牛油包 品穀

店主與家人共同經營的麵包店,店鋪開業一年多,已贏得大量口碑。
店主專業曾為經濟分析師,放棄安穩工作,赴日本進修藍帶課程,學習無添加烘焙技術,回港後開鋪。

Source: 蘋果日報

店內麵包全部不含添加劑,以天然方法及原料製造,製作時間長,卻不含對人體有害的化學催化劑。
麵包中的王牌為牛油包,以25層蜂巢內層,分佈均勻。
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現時牛角包共推出3款口味:原味牛油、抹茶忌廉、及芝麻忌廉口味。
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有餡料的為抹茶及芝麻口味
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抹茶口味上擠上白朱古力,中和抹茶苦味。
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客人在購買牛油包後,店員才會擠入新鮮忌廉,確保忌廉是冷凍,而且不會因忌廉溶化變成液體令包身變軟,非常用心。
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Source: Ipick
內層亦有芝麻摺層,味道分怖平均,製作絕不緊虎。

店鋪時不時出現人龍,麵包即日新鮮製造,售罄即止。
小編試過旁晚時份到訪想買忌廉牛角酥,已全部售罄,想吃到的話就要早一點去囉~

店內其餘包點也是以無化學添加劑及工序製作,也很值得一試啊!
(本文非廣告文章,屬小編私心推介)

 

了解店鋪詳程:
店鋪網站:http://www.biggrains.com/

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